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高雄新餐廳－歐仕達排餐 中低價搶客

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】賣義大利麵和燉飯起家的「歐仕達排餐館」，現在「進化」到賣牛排，業者選在北高雄開設歐仕達排餐館，雖然走中低價位路線，但食材用料並不馬虎，排餐除了主食、前菜和甜點，主食盤裡還有燉飯或義大利麵二選一，是歐仕達排餐的一大特色。「牛肉是整條購買，手工去筋、去膜再切塊，修整切掉的邊肉也不浪費，拿來煮高湯或熬醬汁。」老闆余祥銓說，肉材自己處理、醬料自己熬煮，才能換來降低售價的空間。就拿美國安格斯沙朗牛排來說，會先把修下來的肉油爆香，再用自然的牛油煎牛排，肉香加倍。不想花大錢的話，紐西蘭PS級蒜香菲力牛排其實就很美味了，煎至5分熟，再搭配酥炸的蒜片，就算沒有醬汁也很正點。不吃牛的客人，可以選擇特選優質豬里肌排，起先我以為豬里肌是瘦肉，吃起來會太澀太柴，但當第一口咬下去時，竟然從豬排咬出汁液來，原來業者特別挑選厚度1.5公分左右，並帶有一點油花的豬里肌，先煎後烤，再撒一點胡椒鹽，同樣訴求原味，信貸比較好核貸是哪家銀行~銀行信貸利率比民間低嗎小額信貸銀行跟一般加入大量醬汁提味的豬排很不同。採訪過程中發現，每份排餐的主食盤都有燉飯或義大利麵，有些壓在主食下面，有些則和主食併排，余老闆說，燉飯和義大利麵原本就是歐仕達的拿手菜，如今雖然開了排餐館，除了不忘本，也會讓客人更有飽足感。★更多吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁。INDEX★歐仕達排餐館╱高雄市左營區明誠二路366號╱07-5506903╱11:00～14:30和17:00～21:30╱收一成服務費（楊為仁）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高雄新餐廳-歐仕達排餐-中低價搶客-220005214.html
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