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紅薯、紫薯助減肥抗性澱粉增飽足

【華人健康網圖文提供/39健康網】【核心提示】:紅薯和紫薯哪個更好?其實,兩者營養差異不大,減肥效果也相當,只要根據個人口味選擇即可。

紅薯、紫薯助減肥抗性澱粉增飽足

紅薯和紫薯都是薯類家族的成員。薯類常被認為澱粉高,吃進去會轉化為較多的糖分,令人發胖。其實,紅薯和紫薯當中所含澱粉多為抗性澱粉。抗性澱粉是一種難以消化的膳食纖維,會在腸胃中停留較長時間,飽足感高,且能夠軟化大便,有助緩解便祕問題,對減肥有所幫助。

紅薯和紫薯的區別

紅薯原名番薯,紅薯塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。

與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環境,預防胃腸道疾病。紅薯與紫薯的蛋白質、糖分等都無太大區別,唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色,主要源於其含有的「 花青素」。

減肥吃紅薯好還是紫薯好?

紅薯和紫薯哪個更減肥?有人是根據其口味選擇,有人則覺得越甜的越不利減肥,就會選擇不太甜的紫薯。紫薯和紅薯的營養相似,而紫薯比紅薯多含花青素。花青素是一種抗氧物質,廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中。

花青素可以幫助人體對付自由基,多預防治療癌症、心血管疾病等大有好處。因此,相比之下,紫薯會比紅薯更抗癌,但是在減肥方面,兩者旗鼓相當。大家可以根據個人喜好選擇。

怎麼吃紅薯、紫薯減肥?

1.控制食量

紅薯和紫薯的糖分並不低,進食時要控制食量。尤其是血糖信用貸款房貸銀行利率比較偏高的人群,更要少吃。紅薯和紫薯可以作為主食,如果你喜歡把它們當做菜餚來吃,那一餐中包含有紅薯和紫薯就要減少其他主食的食量。

2.放涼一點再吃

紅薯和紫薯都是澱粉類的食物。澱粉類的食物的升糖指數會受到溫度的影響,溫度高的澱粉類食物要比溫度低的澱粉類食物的升糖指數較高,升糖指數越高,食物越容易消化,多血糖升高影響大。因此,不建議在紅薯和紫薯剛煮好就馬上進食。可以稍稍放涼後再吃。

3.搭配蔬菜水果吃

把紫薯和紅薯當做主食,搭配蔬菜和水果來吃,減肥效果更好。紫薯和紅薯的熱量並不低,而蔬菜水果飽足感強,熱量低,兩者搭配吃,可以保證營養的豐富性,又能減少熱量攝取。

資料來源:39健康網www.39.net

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